記憶里的年味
時間：2021-02-03 10:46 來源：海晶公司—仵萍小時候，兒時的我們特別盼過年。因為一過年就有新衣服穿，有很多好吃的食物，有壓歲錢，還可以放五顏六色的小鞭炮?？梢院托』锇閭儽纫槐?，誰的衣服漂亮，誰的壓歲錢多，誰收藏的糖紙漂亮。總之，兒時的我們過年時總是樂此不疲，興奮不已！
一進(jìn)臘月，特別是過了臘八，就有了年的氣氛。過了臘八各家各戶就開始準(zhǔn)備年貨了。記憶猶新的是兒時我們這里家家戶戶都要殺頭自家喂的大肥豬。喂了很長時間的年豬，為的就是過年能吃上香噴噴的豬肉。記得一進(jìn)冬月，爸爸媽媽就特別用心飼養(yǎng)這頭年豬。每天早上媽媽就會煮一大鍋紅薯大米稀飯，我們早上吃過飯后剩余的稀飯就是這頭豬一天要添加的“佳肴”，其他的豬是沒有份的。這樣到年底，肥頭大耳肉墩墩的大豬就會送上“斷頭臺”。這便是我們接下來一年最重要的美味兒。那時的豬肉感覺特別香，現(xiàn)在再怎么吃也吃不出那時的味道！媽媽還會把過年的豬肉分類存放，會把那些多余的肉腌制起來，一直吃到來年秋天收稻子的時候。過年的豬肉媽媽會把它燒制得噴香噴香的，特別是肉骨頭。過年把那些豬骨頭燉了一大鍋，大家圍在爐灶旁，每人手頭拿一大截骨頭，狼吞虎咽的吃著。不時還會聽到其他人吃肉時吧唧吧唧的聲音。最后落得個滿嘴帶油，雙手油光，肚皮圓滾滾。那種香味真是回味無窮，無法用語言來表達(dá)。也許，那是因為一年也吃不到幾回豬肉的緣故吧！也許，那時的豬真是真材實料喂養(yǎng)的，肉所以特別香。
有了豬肉，每家每戶還要用自家產(chǎn)的豆子做豆腐。頭一天先泡好豆子，每一個村莊都有一處磨豆腐的作坊，要事先排好隊。那時，大家都很和善，有禮貌自覺排隊。大家和和睦睦都盼個好兆頭，共同過好年，有時也會禮讓三先。輪到我家磨豆腐的時候，我總是會湊熱鬧。只見爸爸把泡好的豆子放入磨豆腐的漏斗里，小毛驢便不知疲倦里在那一圈又一圈的旋轉(zhuǎn)，直到黃燦燦的豆子變成了奶白色的豆?jié){，它便完成了使命。兒時的我們跟隨大人在那里玩耍，時不時就會嗅到一股股豆子的清香。爸爸把磨好的豆?jié){放在一個大鍋里，熬制成熟的時候把豆?jié){舀到一口大缸里，再往大缸里放置點豆腐的鹵料。豆腐腦成型的時候，爸爸用大布袋包上豆腐，放在大笸籮里。上面放置一個重物，把它壓緊壓實。用不了多久，白白的，嫩嫩的，胖胖的，沁人心脾的大豆腐就做成了。有時趁大人不注意，會偷偷吃了幾口，哇！軟嫩無比，入口軟綿！那時的豆腐真香。對兒時的我們來說，那簡直就是美味佳肴！
兒時的我們，過年的時候最常吃的美食還有“爆米花”。我們在家里拿一些自產(chǎn)的玉米，到爆米花的師傅那里去爆。只見師傅把玉米裝在一個橢圓形的又大又黑的鍋里。放在旺旺的火苗上，不停的旋轉(zhuǎn)啊，旋轉(zhuǎn)啊！快成熟的時候。師傅便把這個大鍋對著一個扎緊的布袋。然后只聽"嘭"的一聲，那條帶子像一條巨龍一樣騰空而起。好不壯觀。不一會兒，爆米花的香甜氣息撲鼻而來。拿一個爆米花放在嘴里酥脆可口，回味無窮。
進(jìn)了臘月二十三，二十三是小年。我們這里家家戶戶都要吃“火燒”。家家戶戶都會烤出一鍋又圓又香的餅子，來供奉灶神。祈求上天給人間帶來富貴平安，圓滿豐收。臘月二十四各家各戶就開始全家一起動手把家里里外外打掃得干干凈凈，去除晦氣，預(yù)祝來年順順利利！從這天開始家家戶戶都各自忙得不亦樂乎：捕魚、殺雞、宰羊、剁餡包餃子、蒸饅頭等，年味越來越濃。到除夕這天一切準(zhǔn)備就緒。早上貼好春聯(lián)，辭舊迎新。
年夜飯媽媽準(zhǔn)備一大桌飯菜，辭舊迎新，吃團(tuán)圓飯，大家開開心心的，吃肉喝酒慶祝來年大豐收，人人平安健康。吃過年夜飯，媽媽便會給我們拿出新衣服。還會給我們象征活力、愉快、好運的壓歲錢。這一刻是我們最幸福的時光，接下來的幾天我們就可以盡情的玩耍。吃過年夜飯。我們兒時的伙伴們便成群結(jié)隊的去各家各戶的門前撿拾放過的鞭炮里，那些沒燃著的鞭炮，看看誰撿帶“引”的多，不時的，我們還會點燃這些拾到的小鞭炮，“砰砰啪啪”的鞭炮聲，此起彼伏，伴隨著孩子們的歡笑，年味兒越來越濃。
守年夜，大人們會升起一大盆火。俗語“三十的火，十五的燈”。寓意紅紅火火。快到夜里十二點的時候，就開始搶先放鞭炮。搶個好兆頭。院子里落英繽紛煞是好看。也給新年增添了喜悅的氣氛。早上吃過餃子，各自給自家長輩拜過年后便成群結(jié)隊的挨家挨戶的拜年。小輩給長輩跪下叩頭送上祝福，祝他們福如東海，壽比南山。祝同輩人身體健康，財源廣進(jìn)！這樣一家一家孩子們把天真、福氣、活力、祝福、順利、吉祥傳給各家各戶。整個村莊沉浸在一片新春的祥和氛圍中。
過年，是當(dāng)時兒時的我們最快樂的日子。對兒時的我們來說過年，就是新衣服，就是壓歲錢；就是平時吃不到的肉，吃不到的菜；就是無拘無束的撒歡瘋玩。如今，人們再也不會為新添一條呢子褲子，一件花衣服而興奮不已，也不再會為吃點肉而高興。往日那濃濃的年味也在慢慢淡化，越來越遠(yuǎn)。隨之而來的是我們對以后生活的向往。
