10月1日起，你的外賣有了新規(guī)定！
時間：2018-07-26 18:04 來源：博源集團 瀏覽次數(shù)：15343近日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布新修訂的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）。
《規(guī)范》內(nèi)容涉及餐飲服務場所、食品處理、清潔操作、餐飲具保潔以及外賣配送等餐飲服務各環(huán)節(jié)的標準和基本規(guī)范，旨在指導餐飲服務提供者按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件要求，落實食品安全主體責任，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全?！兑?guī)范》于10月1日起施行。
《規(guī)范》規(guī)定：外賣“出鍋”4小時內(nèi)送到，嚴打假鮮榨果汁
《規(guī)范》適用于餐飲服務提供者，包括餐飲服務經(jīng)營者和單位食堂等主體的餐飲服務經(jīng)營活動。鼓勵和支持餐飲服務提供者采用先進的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平；明示餐食的主要原料信息、數(shù)量或重量，開展“減油、減鹽、減糖”行動，為消費者提供健康營養(yǎng)的餐食；降低一次性餐飲具的使用量；提示消費者開展光盤行動，減少浪費。
《規(guī)范》規(guī)定：
餐飲外賣送餐人員應保持個人衛(wèi)生。
外賣箱（包）應保持清潔，并定期消毒。
宜在食品盛放容器或者包裝上，標注食品加工制作時間和食用時限，并提醒消費者收到后盡快食用。
燒熟后2小時食品的中心溫度保持在60℃以上(熱藏)的，其食用時限為燒熟后4小時。
網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者和自建網(wǎng)站餐飲服務提供者應如實記錄網(wǎng)絡訂餐的訂單信息，包括食品的名稱、下單時間、送餐人員、送達時間以及收貨地址，信息保存時間不得少于6個月。
現(xiàn)榨果蔬汁是指以新鮮水果、蔬菜為原料，經(jīng)壓榨、粉碎等方法現(xiàn)場加工制作的供消費者直接飲用的果蔬汁飲品，不包括采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料。
市場監(jiān)管總局關于發(fā)布餐飲服務
食品安全操作規(guī)范的公告
為指導餐飲服務提供者規(guī)范經(jīng)營行為，落實食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件要求，履行食品安全主體責任，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全，市場監(jiān)管總局修訂了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，現(xiàn)予以發(fā)布，自2018年10月1日起施行。
